Fundada en 2006 en Copenhague, Mikkeller es una de las cervecerías más innovadoras del mundo. Lo que comenzó como un experimento casero por parte de Mikkel Borg Bjergsø, un profesor de matemáticas, se convirtió rápidamente en una aventura global que hoy exporta a más de 50 países. Conocida por su enfoque experimental, Mikkeller ha creado más de 2000 cervezas, explorando una amplia variedad de estilos, desde IPAs intensamente lupuladas hasta sours complejos y cervezas envejecidas en barrica.
La cervecería sigue un modelo de "cervecería nómada", elaborando sus cervezas en instalaciones de todo el mundo, lo que le permite colaborar con otras cervecerías y chefs de renombre. Entre sus cervezas más populares están la Beer Geek Breakfast y la Mikkeller IPA, reconocidas por su calidad y originalidad.
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