Porter

Porter

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Porter es un estilo de cerveza oscura y compleja a partir de cebada malteada marrón, con sabores tostados a café, chocolate y caramelo. Tiene un cuerpo medio a completo, con una textura suave y aterciopelada en boca.

Desarrollada en Londres en el siglo XVIII, como una mezcla de Brown Ale, Pale Ale y Ale o añejo, el nombre proviene de su popularidad entre los porteadores (porters) que trabajaban en los mercados de abastecimiento de Londres. 

Se elabora con levaduras de fermentación alta (tipo Ale) preferentemente con contenido medio a alto de calcio, carbonatos, cloruros y sulfatos, siendo una práctica común adicionar sales al agua como yeso, cloruro de calcio y carbonato de calcio, motivo por el cual se asoció, tradicionalmente, la Porter con efectos medicinales.


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