POHJALA

Põhjala es una cervecería artesanal fundada en 2011 en Tallin, Estonia, que ha ganado reconocimiento mundial por sus cervezas innovadoras y de alta calidad. Su nombre, que en estonio significa "tierra del norte", refleja su identidad nórdica, pero su enfoque global en la elaboración de cervezas únicas y sofisticadas la ha llevado a destacar en la escena cervecera internacional.

Põhjala se especializa en cervezas oscuras y robustas, con un fuerte énfasis en las imperial stouts, pero también ofrece una amplia gama de estilos, desde IPAs hasta sours envejecidas en barrica. Una de sus cervezas más icónicas es la Põhjala Öö (Night), una imperial baltic porter con un cuerpo profundo y sabores complejos que incluyen notas de café, chocolate amargo, frutos secos y un toque de regaliz. Esta cerveza se destaca por su textura sedosa y su final cálido debido a su alto contenido alcohólico.

Otra creación popular es la serie de Põhjala Cellar Series, donde se experimenta con cervezas envejecidas en barricas de whisky o vino, agregando capas de complejidad y ofreciendo sabores intensos y únicos, que varían desde frutas maduras y vainilla hasta madera tostada y especias.

Põhjala también se destaca por sus cervezas de temporada y colaboraciones internacionales, siempre buscando innovar y sorprender a los amantes de la cerveza artesanal. Su enfoque en ingredientes locales y técnicas de envejecimiento la convierte en una cervecería que no teme explorar los límites del sabor y la textura.